SULLIVANS COVE - Double Cask - 40%
La Sullivans Cove Distillery è stata fondata nel 1994 nella sua posizione originale nell'ex Sullivans Cove Brickyard, rendendola la seconda distilleria di whisky più antica della Tasmania . Nel 2004 la distilleria si è trasferita nella sua attuale sede a Cambridge e l'attuale capo distillatore Patrick Maguire ha rilevato la distillazione e la selezione delle botti. All'inizio, la reputazione di Sullivans Cove era a dir poco mediocre, ma nel 1999 il nuovo proprietario ha migliorato notevolmente la qualità del whisky e nel 2007 Sullivans Cove ha iniziato a ottenere riconoscimenti internazionali: nel 2014 la botte di quercia francese HH0525 è stato nominato miglior whisky single malt del mondo dai World Whiskeys Awards.
Sullivans Cove Double Cask viene invecchiato in una combinazione di botti di rovere francese e americano .
No Peat