Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2019
Il Domaine Espila (Espilako Xuria) si trova ad Ascarat , nel vigneto I roulégy nei Paesi Baschi francesi. Ingegnere agrario di formazione, Paul Carricaburu è tornato ad Ascarat nel 2004 dopo diversi anni in Africa, per rilanciare l'azienda agricola di famiglia grazie al vino di Irouléguy. Dal 2008 al 2013 ha piantato diversi piccoli appezzamenti di viti di Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu; tre appezzamenti di 0,3 ettari e un appezzamento di 0,5 ettari. Propone la sua prima annata nel 2018, coltiva anche cereali, legumi, semi oleosi e alleva piccoli cavalli dai Paesi Baschi. Il vigneto è gestito in agricoltura biologica dal 2016, certificato dall'annata 2019.
Questa prima cuvée è composta da Petit Manseng (70%) coltivato su terroir arenaria e argilloso-calcareo, Petit Courbu (20%) coltivato su terreno argilloso-calcareo e Gros Manseng (10%) coltivato su un terroir di L'ofite di Keuper. I vitigni vengono vinificati in tini di acciaio inox e l'affinamento viene effettuato sulle fecce fini .
Varietà di uva: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng