Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2019
Die Domaine Espila (Espilako Xuria) befindet sich in Ascarat im Weinberg I roulégy im französischen Baskenland. Paul Carricaburu , ausgebildeter Agraringenieur, kehrte 2004 nach mehreren Jahren in Afrika nach Ascarat zurück, um die Familienfarm dank des Weins von Irouléguy wiederzubeleben. Von 2008 bis 2013 pflanzte er mehrere kleine Parzellen mit Petit Manseng-, Gros Manseng- und Petit Courbu-Reben; drei Parzellen von 0,3 Hektar und eine Parzelle von 0,5 Hektar. Er bietet seinen ersten Jahrgang 2018 an, baut auch Getreide, Hülsenfrüchte und Ölsaaten an und züchtet kleine Pferde aus dem Baskenland. Der Weinberg wird seit 2016 im ökologischen Landbau bewirtschaftet und ist seit dem Jahrgang 2019 zertifiziert .
Diese erste Cuvée besteht aus Petit Manseng (70%), das auf Sandstein- und Ton-Kalkstein-Terroirs kultiviert wurde, Petit Courbu (20%), das auf Ton-Kalkstein-Boden kultiviert wurde, und Gros Manseng (10%), das auf einem Terroir von kultiviert wurde Keupers Ophit. Die Rebsorten werden in Edelstahltanks vinifiziert und die Reifung erfolgt auf feiner Hefe .
Rebsorten: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng
