Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2017
Das Domaine Paws Loup befindet sich bei Courgis , in der Region Chablis im Burgund . Thomas Pico Sehr früh entdeckte er eine Leidenschaft für den Weinbau, als er umgeben von einem Vater und einem Großvater, einem Winzer, aufwuchs. Er studierte Weinbau und Önologie in Beaune und kehrte dann 2004 zur Familie Domaine du Bois d'Yver zurück. Ein Jahr später, im Jahr 2005, übernahm Thomas 8 Hektar Rebfläche aus dem Familienbesitz und begann auch, seine zu pflanzen eigene Reben auf der ein Ort namens "Pattes Loup" , daher der Name der Domaine.
Der erste Jahrgang unter der Domaine Pattes Loup wird 2006 abgefüllt. Heute betreibt Thomas im Dorf Courgis 25 Hektar Rebfläche aus biologischem Anbau. Das Anwesen war Thomas wurde 2009 in ökologischem Landbau zertifiziert . Er arbeitet mit einem akribischen Ansatz, der auf dem Respekt vor der Natur im Weinberg basiert, mit einem durchdachten Weinbaustil, der einzigartig für Chablis ist.
Butteaux ist der Chablis 1 st Jahrgang von Thomas Pico. Der Wein wird in einer Mischung aus fermentiert und gereift Eichenfässer für den zweiten Gebrauch für 12 Monate und Betontank auch für 12 Monate. Les Butteaux wird schon lange gezüchtet Hefe , unterliegt dann einer langen und langsamen Alterung von 12 Monate in der Flasche .
Rebsorte: 100% Chardonnay
