Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2017
Il Domaine Paws Loup si trova in Courgis , nella regione di Chablis in Borgogna . Thomas pico Ha scoperto molto presto la passione per la viticoltura quando è cresciuto circondato da un padre e un nonno, un viticoltore. Ha studiato viticoltura ed enologia a Beaune, quindi è tornato alla famiglia Domaine du Bois d'Yver nel 2004. Un anno dopo, nel 2005, Thomas ha rilevato 8 ettari di vigneto dalla tenuta di famiglia e ha anche iniziato a piantare il suo propri vigneti sul un luogo chiamato "Pattes Loup" , da cui il nome del Domaine.
La prima annata sotto il Domaine Pattes Loup viene imbottigliata nel 2006. Oggi Thomas gestisce in modo biologico 25 ettari di vigneto nel villaggio di Courgis. L'Estate era certificato in agricoltura biologica nel 2009. Thomas lavora con un approccio meticoloso, basato sul rispetto della natura in vigna, con uno stile di vinificazione ponderato, unico per Chablis.
Butteaux è il Chablis 1 st Vintage ▾ di Thomas Pico. Il vino viene fermentato e affinato in una miscela di botti di rovere di secondo passaggio per 12 mesi e vasca in cemento anche per 12 mesi. Les Butteaux è allevato da molto tempo sulle fecce , poi subisce un lungo e lento affinamento di 12 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>