The Sadie Family - Columella - Assemblage 2018
Swartland

  • Añada : 2018
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Método de cultivo : Biodinámico
  • Origen : Swartland

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La familia Sadie - Columella Blend 2018

La familia Sadie es una finca familiar ubicada en la región de Swartland de Sudáfrica . Antes de su carrera como enólogo y después de un período como surfista, Eben Sadie viajó y trabajó en varias regiones vinícolas del mundo, incluidas Alemania, Austria, Italia, Oregón y Borgoña. Al regresar a Sudáfrica, encontró empleo junto a Charles Back en The Spice Route en 1998. La familia Sadie se fundó en 1999, y las dos primeras cosechas se produjeron en las instalaciones de The Spice Route. La empresa cuenta con tres empleados, además de Eben Sadie, su hermano y hermana, y los viñedos cubren unas 24 hectáreas, entre parcelas montañosas y llanuras costeras. Debido a la diversidad de los terruños, se puede plantar una amplia gama de variedades de uva, como Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Todos los viñedos se manejan según los principios de la viticultura orgánica y biodinámica . En la bodega se utilizan diferentes tinas de fermentación: desde las clásicas barricas y tinas de roble hasta ánforas de hormigón o tinas ovoides.

Columella es un coupage de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault y Tinta Barocca cultivado en ocho parcelas diferentes. Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en cubas de hormigón abiertas de 3.300 litros, durante 3 semanas. El vino se somete a una maceración post-fermentativa de 3 semanas antes del paso en barrica para la fermentación maloláctica.

Variedades de uva: Syrah, Mourvèdre, Garnacha, Cariñena, Cinsault, Tinta Barocca

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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