Die Sadie Familie - Columella Blend 2018
Die Familie Sadie ist ein Familienbesitz in der Region Swartland in Südafrika . Vor seiner Karriere als Winzer und nach einer Zeit als Surfer reiste Eben Sadie und arbeitete in verschiedenen Weinregionen der Welt, darunter in Deutschland, Österreich, Italien, Oregon und Burgund. Nach seiner Rückkehr nach Südafrika fand er 1998 neben Charles Back eine Anstellung an der Spice Route. Die Familie Sadie wurde 1999 gegründet. Die ersten beiden Jahrgänge wurden in den Einrichtungen der Spice Route produziert. Das Unternehmen beschäftigt neben Eben Sadie, seinem Bruder und seiner Schwester, drei Mitarbeiter. Die Weinberge umfassen rund 24 Hektar, darunter Berggebiete und Küstenebenen. Aufgrund der Vielfalt der Terroirs kann eine Vielzahl von Rebsorten wie Palomino, Tinta Barroca oder Sémillon gepflanzt werden. Alle Weinberge werden nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Weinbaus betrieben . Im Keller werden verschiedene Gärtanks verwendet: von klassischen Eichenfässern und -fässern bis hin zu Betonamphoren oder eiförmigen Tanks.
Columella ist eine Mischung aus Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault und Tinta Barocca, die auf acht verschiedenen Parzellen angebaut wird. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Fermentation mit einheimischen Hefen in offenen Betonbehältern von 3.300 Litern für 3 Wochen spontan. Der Wein wird 3 Wochen nach der Gärung mazeriert, bevor er zur malolaktischen Gärung in Fässern abgefüllt wird.
Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca
