The Sadie Family - Columella Blend 2018
La famiglia Sadie è una tenuta di famiglia situata nella regione del Sud Africa Swartland . Prima della sua carriera di enologo e dopo un periodo come surfista, Eben Sadie ha viaggiato e lavorato in diverse regioni vinicole del mondo, tra cui Germania, Austria, Italia, Oregon e Borgogna. Tornato in Sud Africa, ha trovato un impiego al fianco di Charles Back presso The Spice Route nel 1998. La famiglia Sadie è stata fondata nel 1999, con le prime due annate prodotte presso gli stabilimenti di The Spice Route. L'azienda ha tre dipendenti, oltre a Eben Sadie, suo fratello e sua sorella, ei vigneti coprono circa 24 ettari, inclusi appezzamenti montuosi e pianure costiere. A causa della diversità dei terroir, è possibile piantare un'ampia gamma di varietà di uva, come Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Tutti i vigneti sono gestiti secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica . In cantina vengono utilizzati diversi serbatoi di fermentazione: dalle classiche botti e botti di rovere alle anfore di cemento o ai serbatoi ovoidali.
Columella è un blend di Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault e Tinta Barocca coltivate su otto diversi appezzamenti. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini aperti di cemento da 3.300 litri, per 3 settimane. Il vino subisce una macerazione post-fermentativa di 3 settimane prima del passaggio in botti per la fermentazione malolattica.
Vitigni: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca
