Domaine du Facteur - Brut Nature - Método tradicional
Domaine Le Facteur se encuentra en Noizay , en el Valle del Loira . Es propiedad de Fabien Brutout y Mathieu Cosme . Fabien Brutout trabajó durante dos años con Sébastien Brunet en la denominación Vouvray después de sus estudios y se unió a Mathieu Cosme en 2013. Los Facteur cuvées, producidos por Fabien y Mathieu, son vinos de mezcla de varias parcelas. pertenecientes a ellos. Desde entonces, también se han hecho cargo de las viñas en el AOC Vouvray y han plantado 2 hectáreas en el AOC Coteau du Loir. El viñedo está certificado en agricultura ecológica .
Brut Nature se elabora con Chenin Bla nc cultivado en un suelo arcilloso-calizo. Las vendimias son manuales y la vinificación sin insumos químicos. La efervescencia se realiza según el método tradicional : segunda fermentación en botella con adición de levadura. El vino se cría en listones durante al menos 12 meses y se embotella sin dosificación .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
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