Hampden - Rum Fire - 63%
Hampden Estate ist eines der ältesten Zuckerplantagen Jamaikas . Es stammt aus dem Jahr 1753, als das Anwesen im Besitz von Herrn Archibald Stirling aus Schottland war. 1779 baute Herr Sterling das Hampden Great House, dessen Erdgeschoss bis Anfang des 20. Jahrhunderts als Rum-Laden genutzt wurde. Die Familie Farquarson betrieb das Anwesen bis 2003, als Zucker und Rum hergestellt wurden zu dem es Eigentum der Jamaica Sugar Company wurde. Das Weingut ist bekannt für das beste Zuckerrohrland in Jamaika, das die meiste Tonne Zucker aus gemahlenem Zuckerrohr produziert. Zu dieser Zeit wurden Hampden-Rums ausschließlich nach Europa, England und Schottland exportiert. Im Jahr 2009 erwarb Everglades Farms Ltd. , im Besitz der Familie Hussey , das Anwesen durch ein öffentliches Angebot im Rahmen eines Veräußerungsverfahrens von der Jamaica Sugar Company, die der Regierung von Jamaika gehört. Seit der Übernahme hat Everglades Farms stark in Rum investiert, Arbeitsplätze in der gesamten Stadt Trelawny geschaffen und mehr als 17 Gemeinden und Schulen eine umfassende Infrastruktur zur Verfügung gestellt.
Das Wasser, das zur Herstellung seiner Rums verwendet wird, wird nicht aus unterirdischen Grundwasserleitern geliefert, sondern über ein eigenes Bergwassersammelsystem und gibt nach Gebrauch nur sauberes Wasser an die Erde zurück. Bei natürlichen Hefen tritt eine längere Fermentation auf. Hampden Estate ist eine der letzten Brennereien, die noch Batch-Destillation zur Herstellung ihrer Rums verwendet. Derzeit sind vier Standbilder in Betrieb. Der älteste ist ein John Dore, der 1960 installiert wurde und 7.560 Liter fassen kann. Die Rums sind tropisch gealtert ; Beide Rums sind im tropischen jamaikanischen Klima über 7 Jahre alt, was einer Alterung von 25 Jahren in Europa entspricht. Hampden Rums werden ohne Zusatzstoffe , Zucker, Tannine, Karamell oder Glycerin hergestellt, gereift und in Flaschen abgefüllt.
Rum Fire ist ein Jamaican Pure Single Rum, der in einem Pot Still destilliert wird. Mit einem Estergehalt von 300 bis 500 Gramm gehört es zur Kategorie LROK .
