Domaine du Pelican - Brut S ° 2018
El Domaine du Pélican se encuentra en Montigny-Lès-Arsures, en el Jura . El proyecto nació en Taillevent, un restaurante parisino, donde el sommelier sirvió a ciegas a Guillaume d'Angerville (propietario del gran dominio de Volnay: el Marqués de Angerville) una botella de Chardonnay du Jura añada 2005. Impresionado por su calidad, Guillaume Me sorprendió descubrir que el vino no era de Meursault, y menos aún de la Côte d'Or. Este momento fue el detonante de un nuevo y emocionante proyecto. Varias visitas al Jura y muchas degustaciones más tarde, Guillaume se convenció de comprar terrenos en esta región. Pidió a Yves Hérody, un reconocido geólogo del Jura, que buscara los mejores lugares para la producción de vino.
Este viaje duró tres años y resultó en un acuerdo con el Château de Chavannes en Montigny-Lès-Arsures en 2012 para la compra y alquiler de cinco hectáreas. Jean-Marc Brignot luego le vendió cinco hectáreas adicionales y finalmente, en 2014, cinco hectáreas fueron arrendadas a Jacques Puffeney, una leyenda jubilada del Jura. La finca está dirigida por François Duvivier , que dirige un equipo con sede permanente en el Jura. Las 15 hectáreas de viñedo se encuentran entre Arbois y Montigny con, entre otras, las parcelas Grand Curoulet y En Barbi. El viñedo está certificado en agricultura orgánica y biodinámica .
Variedad de uva: No comunicado
