Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2014
Il Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava fin da bambino di fare il vignaiolo e ha iniziato i suoi studi in viticoltura ed enologia all'età di 14 anni. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione di origine e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 firma la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificata in agricoltura biologica dal 2000 e biodinamica dal 2002.
Clos Baquey è un blend di Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) e Cabernet Sauvignon (15%) , da un unico appezzamento esposto a sud. Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon e il Merlot sono interamente diraspati e vinificati in tini di cemento aperti con leggera follatura e macerazione della durata di 2-3 settimane. L'Aboriou viene vinificato in grappoli interi ma non vinificato con macerazione carbonica. Ogni vitigno viene vinificato e poi maturato separatamente. L'affinamento viene effettuato in pezzi per 22 mesi, il vino viene travasato in vasche di cemento per 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Varietà delle uve: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon
