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Domaine de la Borde - Vin Jaune 2012
Arbois Pupillin

  • Jahrgang : 2012
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Arbois Pupillin

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Domaine de la Borde - Gelbwein 2012

Die Domaine de La Borde befindet sich in den Städten Pupillin und Arbois im Jura . Das 5 Hektar große Anwesen wird von Julien Mareschal unter Berücksichtigung des Terroirs verwaltet. Der Weinberg ist seit 2012 für den ökologischen Landbau zertifiziert. Alle Reben werden mit biodynamischen Präparaten behandelt. Die lokalen Rebsorten werden auf Parzellen angebaut, deren Böden und Exposition die Typizität der einzelnen Parzellen widerspiegeln.

Der Vin Jaune stammt von Savagnin- Reben, die auf einem Terroir aus tiefgrauen und blauen Mergeln angebaut wurden und nach Südwesten mit einem steilen Hang und einer Höhe von 350 bis 450 Metern ausgerichtet sind. Die Ernte erfolgt manuell und teilweise geschält (30%). Das statische Kaltabsetzen erfolgt 12 bis 24 Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Tonnen. Die Alterung auf Hefe dauert 10 bis 12 Monate während der malolaktischen Fermentation , dann Alterung mit oxidativer Alterung , ohne dass mindestens 75 Monate nachgefüllt oder gestapelt werden.

Rebsorte: 100% Savagnin

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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