DIE BALVENIE - 14 Jahre alt - Die Woche des Torfs - 48,3%
Die Balvenie Distillery befindet sich in der schottischen Region Speyside . Es ist neben Glenfiddich und Kininvie eine von drei Brennereien auf dem Gelände von William Grant in Dufftown. Nach zwanzig Jahren kündigte Grant seinen Job in der Mortlach Distillery und kaufte ein Feld in der Nähe von Balvenie Castle. Er entwarf die Pläne für seine Brennerei und der erste Stein wurde im Herbst 1886 gelegt. Anfang 1892 begannen die Arbeiten, ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert (Balvenie New House) in eine Brennerei umzuwandeln. Nach 15 Monaten, am 1. Mai 1893, fand die erste Destillation in der Balvenie-Brennerei statt. Die drei Brennereien am Standort Dufftown verwenden dasselbe Wasser und Malz und haben sehr ähnliche Produktionsmethoden, produzieren jedoch drei sehr identifizierbare Malze. Während eines Großteils seiner Geschichte diente Balvenie hauptsächlich als Quelle für William Grants Mischungen, aber in jüngerer Zeit konzentrierte sich die Produktion auf die Nachfrage nach seinem Single Malt, wobei nur ein kleiner Teil in die Mischung der Affenschulter floss. Die Brennerei ist bekannt für ihre vielfältigen Ausdrucksformen in verschiedenen Holzarten.
Balvenies Malzmeister ist David C. Stewart MBE. Mit nur 17 Jahren begann er 1962 bei The Balvenie Distillery zu arbeiten und widmete 54 Jahre seines Lebens der schottischen Whiskyindustrie. Seine wegweisenden Techniken hatten einen tiefgreifenden Einfluss auf die heute verwendeten Produktionsmethoden. Er ist bekannt für seine innovative Arbeit, insbesondere im Bereich „ Barrel Finishs “. Im Jahr 2016 wurde David von Ihrer Majestät Königin Elizabeth II. Mit einem MBE (Mitglied des besten Ordens des britischen Empire) ausgezeichnet.
Die Sammlung von Balvenie Stories fasst Geschichten über Charakter, Anstrengung und Handwerkskunst rund um Single Malt Whisky zusammen. Jeder Whisky wird mit einem Hörbuch geliefert , das die Geschichte hinter jedem Ausdruck durch eine Reihe von Gesprächen zwischen den Machern von The Balvenie und Gemma Paterson, der Botschafterin von The Balvenie in der Welt, zum Leben erweckt. Die Torfwoche erzählt die Geschichte der allerersten Torfwoche in der Brennerei im Jahr 2002. Nach dem Besuch des ursprünglichen Feldes, auf dem der Landwirt die erste Partie Gerste anbaute, die während des Malzens im Ofen getrocknet wurde, Gemma, zusammen mit dem Mälzer Robbie Gormley und Brauer Brian Webster besprechen die Behandlung von Torfmalz in der Brennerei, die von intensivem Torfrauch und einer Menge von Zuschauern umgeben war.
Torf
