THE BALVENIE - 14 anni - La settimana della torba - 48,3%
La distilleria Balvenie si trova nella regione scozzese dello Speyside . È una delle tre distillerie nel sito di William Grant a Dufftown , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo vent'anni, Grant lasciò il suo lavoro alla Mortlach Distillery e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Elaborò i progetti per la sua distilleria e la prima pietra fu posata nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziarono i lavori per trasformare una villa del XVIII secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 ° maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie nel sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua e malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia, Balvenie è stata principalmente una fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte destinata alla miscela della Monkey Shoulder. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.
Il Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso The Balvenie Distillery nel 1962, a soli 17 anni e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare intorno alle " finiture a botte ". Nel 2016, David ha ricevuto un MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
La raccolta di Balvenie Stories raccoglie storie di carattere, impegno e maestria attorno al whisky Single Malt. Ogni whisky viene fornito con un audiolibro che riporta in vita la storia dietro ogni espressione, attraverso una serie di conversazioni tra i creatori di The Balvenie e Gemma Paterson, l'ambasciatrice di The Balvenie nel mondo. La settimana della torba racconta la storia della primissima settimana di torba alla distilleria nel 2002. Dopo aver visitato il campo originale in cui il loro agricoltore coltivava il primo lotto di orzo essiccato in forno durante la maltazione, Gemma, insieme al malto Robbie Gormley e il birraio Brian Webster, discutono del trattamento del malto torbato nella distilleria, che è stato avvolto da un intenso fumo di torba e da una folla di spettatori.
Torba
