Château d'Esclans - Whispering Angel 2019
Le Château d’Esclans est situé à La Motte en Provence, sur un terrain surélevé près des Gorges de Pennafort, en Provence. En 1201, Gérard De Villeneuve, membre d’une famille aisée marseillaise, prend possession du château et de l’essentiel de la superficie de la Vallée d’Esclans qui sera finalement cédée par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, ont été les suivants à posséder le château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans. En 1875, ils vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, qui fabrique des allumettes en bois près de Marseille. En 1955, la famille Perraud était propriétaire de la propriété jusqu'en 1994. À cette époque, elle a été achetée par un fonds de pension suédois qui produisait une petite quantité de vin et les raisins restants étaient vendus aux vignerons voisins. Sacha Lichine acquière le Château d’Esclans en 2006. Aujourd'hui, on compte 140 hectares de vignes sur les 427 hectares de la propriété.
Whispering Angel est un assemblage de Grenache, Cinsault et Rolle (Vermentino). Les raisins sont triés puis égrappés avant le léger foulage qui se fait à basse température pour éviter l'oxydation. Tant le vin de goutte que les vins de presse sont vinifiés en cuve acier inoxydable. Les lies sont bâtonnées deux fois par semaine.
Cépages : Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)
