MURRAY MCDAVID - Uitvlugt 1995 - Finish Château d'Yquem - 12 ans - 46%
Murray McDavid a été fondé en 1994 par les marchands de vin londoniens Mark Reynier (maintenant responsable de la distillerie Waterford en Irlande), Simon Coughlin et Gordon Wright de la distillerie Springbank. Ils ont rapidement acquis la réputation de faire mûrir le whisky dans des fûts intéressants, en particulier dans des fûts de vins fins. En 2000, l’équipe de Murray McDavid a entrepris de rouvrir la distillerie fermée Bruichladdich sur Islay, en faisant appel aux services de Jim McEwan, le maître distillateur le plus célèbre d’Islay. En 2012, le groupe Rémy Cointreau a acheté la distillerie Bruichladdich et Murray McDavid. Plus tard, Murray McDavid a été vendu à ses propriétaires actuels, le principal courtier de whisky écossais, Aceo Ltd. Aujourd'hui, la maison de Murray McDavid est la distillerie Coleburndans le Speyside, où ils perpétuent la tradition d'embouteillage de whisky écossais astucieusement vieillis.
Uitvlught est un village de Guyane, basé sur la rive ouest de la rivière Demerara, mais son nom est Néerlandais. La distillerie néerlandaise Uitvlugt a été créée vers 1750, abritant des alambics doubles en bois qui produisaient un rhum riche en esters. Cependant, en 1975, le gouvernement a commencé à privatiser les plantations de sucre et les distilleries, ce qui a entraîné la fermeture d'Uitvglut en 2000. La seule distillerie restante en Guyane est la Diamond Distillery, qui a acquis les alambics d'Uitvlugt.
Cette édition limitée a été distillée à l’Uitvlught en 1995 et vieilli pendant 12 ans en fût de Bourbon puis affiné en fûts de Château d’Yquem. Le rhum a été mis en bouteille à la distillerie Brucihladdich sur Islay, en Écosse. 1.300 bouteilles ont été produites.
