Domaine Fumey Chatelain - Vino Giallo
Il Domaine Fumey Chatelain si trova a Montigny-lès-Arsures, nel Giura . È stato creato da Raphaël Fumey e Adeline Chatelain nel 1986. All'epoca, hanno avviato con 56 are di viti un'attività di produzione e vendita di uva. Nella primavera del 1991, a causa di un terribile episodio di gelo, erano rimaste così poche uve che decisero di vinificarla loro stessi e firmarono poi la loro prima annata. Sviluppano l'operazione prendendo in prestito cantine e botti inutilizzate da altri viticoltori prima di stabilirsi in una fattoria in rovina. Oggi la tenuta conta 17 ettari di vigneto e si unisce a loro il figlio Marin , dopo aver vinificato più volte in Australia, Nuova Zelanda e Sud Africa. L'azienda è attualmente in coltivazione sostenibile ma nei prossimi anni intende avviare una conversione all'agricoltura biologica.
Il Vin Jaune è ottenuto da Savagnin coltivato su terreni marnosi. Il vino matura sotto veli per 7 anni in botti da 228 litri .
Vitigno: 100% Savagnin