COTSWOLDS - Sherry Cask - 57,40%
Die Cotswold Distillery befindet sich auf dem Land der Cotswolds, einer ländlichen Gegend im Süden Englands, die Teile von sechs Grafschaften umfasst. Es wurde 2014 von Daniel Szor erstellt . Seitdem basiert die Produktion auf Dry Gin und Single Malt. Die anfängliche Entwicklung der Brennerei wurde von Harry Cockburn (einem Brennmeister und ehemaligen Produktionsleiter der Bowmore Distillery) und Dr. Jim Swan (einem Experten für Fassreifung) unterstützt, zu dessen früheren Projekten die Arbeit mit Penderyn im Land Wales, Kavalan in Taiwan und Die Milch- und Honigbrennerei in Israel). Sie stimmen zu, nur lokale Gerste zu verwenden . Die geerntete Gerste geht an die Warminster Malzhäuser, die ältesten in Großbritannien. Die Brennerei verwendet ein noch von Forsyths in Rothes hergestelltes 2.500-Liter-Kupfer, um den Doppeldestillationsprozess zu starten. Wenn die besten Teile der Low Wines ausgewählt werden, werden sie verwendet, um den Geist zu erzeugen und Whisky zu werden. Dazu werden die Low Wines in einer Sekunde still destilliert: einer 1600 Liter still.
Dieser Ausdruck ist eine Hochzeit von Cotswolds Single Malt Whiskys, die in amerikanischen und spanischen Eichenfässern voll ausgereift sind, und gewürzten Sherry Butts von Oloroso und Pedro Ximenez. Es wurden 9.900 Flaschen hergestellt.
Kein Torf
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