Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence - 50cl 2008
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne , vicino a Cheverny . Claude Courtois gestisce il vigneto con i suoi figli, Etienne e Julien, e coltiva 13 ettari di viti di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis e altri vitigni locali. . Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
Questa espressione di Evidence è ottenuta da Menu Pineau ed è stata vinificata allo stesso modo di un Vin Jaune du Jura. È un vino a velo ossidativo .
Vitigno: 100% Menu Pineau