Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence - 50cl 2008
Les Cailloux du Paradis es propiedad de Claude Courtois y se encuentra en Soings-en-Sologne , junto a Cheverny . Claude Courtois gestiona el viñedo con sus hijos, Etienne y Julien, y cultiva 13 hectáreas de viñedos de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) y Cabernet Sauvignon en tintos, así como Sauvignon Blanc y Pineau d'Aunis y otras variedades de uva autóctonas. . Trabajan con respeto a la naturaleza , sin intervención química y utilizando técnicas de vinificación atípicas.
Esta expresión de Evidencia se elabora a partir de Menu Pineau y se ha vinificado de la misma forma que un Vin Jaune du Jura. Es un vino de velo oxidativo .
Variedad de uva: 100% Menú Pineau