Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence - 50cl 2008
Les Cailloux du Paradis appartient à Claude Courtois et est situé à Soings-en-Sologne, à côté de Cheverny. Claude Courtois gère le vignoble avec ses fils, Etienne et Julien, et cultivent 13 hectares de vignes de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) et Cabernet Sauvignon en rouge ainsi que du Sauvignon Blanc et Pineau d’Aunis et d’autres cépages locaux. Ils travaillent selon le respect de la nature, sans intervention chimique et en utilisant des techniques de vinification atypiques.
Cette expression d'Evidence est élaborée à partir de Menu Pineau et a été vinifiée de la même manière qu’un Vin Jaune du Jura. C'est un vin de voile oxydatif.
Cépage : 100% Menu Pineau