CUADRADO - Shibboleth - 16 años - 56%
La destilería de ron Foursquare (y Heritage Park ) se encuentra en el sur de Barbados . Pertenece a la familia Seale , cuyas 5 generaciones de experiencia en la elaboración de ron se han sucedido desde 1820. Es una de las casas comerciales más antiguas de Barbados. En ese momento, Reginald Leon Seale, al igual que otros comerciantes, tenía prohibido vender ron directamente a los consumidores según la ley de impuestos especiales de Barbados. Su solución fue establecer un negocio de distribución en Bridgetown a principios del siglo XX: el nacimiento de la marca RL Seale. De 1962 a 1993, los rones de ESA Field y Alleyne Arthur, incluidos Old Brigand, Taylor's Falernum y Doorly's, completan la cartera de la empresa. Para consolidar de manera efectiva las múltiples marcas, se decidió que ESA Field y Old Brigand se enfocarían en el mercado local, donde siempre lo habían hecho bien, mientras Doorly se convertiría en una marca de exportación. En 1995, bajo la influencia de Sir David Seale, la familia compró una fábrica de azúcar cuyo edificio más antiguo que data de 1636 estaba decrépito. Su intuición dio sus frutos y este sitio se convirtió en Foursquare Distillery. Hoy en día, la destilería tiene un alambique de tres columnas que utiliza para rones más ligeros y un alambique de cobre moderno para rones más complejos, que todavía se destilan a partir de melazas fermentadas en pequeños lotes (generalmente 112 barriles) y añejados en forma tropical. Los rones se añejan en pequeñas barricas de roble blanco americano ex-Bourbon en enormes almacenes de paredes abiertas, la mayoría de los cuales provienen de una destilería en Lynchburg, Tennessee.
El Shibboleth se destiló en cobre y alambiques de columna, luego se envejeció durante 16 años en barricas ex-Bourbon . Fue lanzado en marzo de 2021.
Compra limitada a 1 botella
