FOURSQUARE - Shibboleth - 16 anni - 56%
La Foursquare Rum Distillery (e Heritage Park ) si trova nel sud delle Barbados . Appartiene alla famiglia Seale , le cui 5 generazioni di esperienza nella produzione di rum si sono succedute dal 1820. È una delle più antiche case commerciali delle Barbados. All'epoca, a Reginald Leon Seale, come ad altri commercianti, era vietato vendere rum direttamente ai consumatori ai sensi della legge sulle accise delle Barbados. La sua soluzione fu quella di fondare un'attività di distribuzione a Bridgetown nei primi anni del 1900: la nascita del marchio RL Seale. Dal 1962 al 1993, i rum di ESA Field e Alleyne Arthur, tra cui Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, completano il portafoglio dell'azienda. Per consolidare efficacemente i molteplici marchi, è stato deciso che ESA Field e Old Brigand si sarebbero concentrati sul mercato locale, dove avevano sempre fatto bene, mentre Doorly sarebbe diventato un marchio di esportazione. Nel 1995, sotto l'influenza di Sir David Seale, la famiglia acquistò uno zuccherificio il cui edificio più antico, risalente al 1636, era decrepito. La sua intuizione ha dato i suoi frutti e questo sito è diventato Foursquare Distillery. Oggi la distilleria ha un alambicco a tre colonne che utilizza per i rum più leggeri e un moderno alambicco in rame per i rum più complessi, che vengono ancora distillati da melassa fermentata in piccoli lotti (di solito 112 barili) e invecchiati tropicali. I rum vengono invecchiati in piccole botti di rovere bianco americano ex-Bourbon in enormi magazzini a pareti aperte, la maggior parte dei quali provengono da una distilleria a Lynchburg, nel Tennessee.
Lo Shibboleth veniva distillato in alambicchi di rame ea colonna, poi invecchiato per 16 anni in botti ex-Bourbon . È stato rilasciato nel marzo 2021.
Acquisto limitato a 1 bottiglia
