Château Simone - Rot 2018
Château Simone befindet sich in der Gemeinde Meyreuil, in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 im Besitz der Familie Rougier . Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten Zirkus und durchquert vom Arc, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima. Der Weinberg wird von der Artenvielfalt der Waldumgebung, der Feuchtigkeitsversorgung des Flusses und seiner Grünmasse, der Richtung und Abschwächung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Rouge ist eine Cuvée aus Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) und 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carginan, verschiedenen Muscats . Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei voller Reife mit Sortierung der Trauben. Die Gärung erfolgt mit nativen Hefen. Während der Weinbereitung mit Abbeeren erfolgt eine leichte Zerkleinerung und die Fassreifung in kleinen Fässern dauert 15 bis 21 Tage mit Umpumpen. Die Zucht ist ganz in Holz ; 8 Monate in kleinen Fässern, dann 1 Jahr in Eichenfässern unterschiedlichen Alters.
Rebsorten: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault und 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carginan, diverse Muscats
