Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2019
Domaine Sylvain Pataille befindet sich in Marsannay-la-Côte im Norden der Côte d'Or in Burgund . Es wurde 1999 von Sylvain Pataille mit nur einem Hektar Rebfläche gegründet, während er noch in einem Labor in Beaune arbeitete. 2001 beschloss er, sich ganz seinem eigenen Weinberg zu widmen und diesen auf heute 15 Hektar zu vergrößern. Alle Weinberge, innerhalb oder außerhalb der Appellation Marsannay, sind biologisch zertifiziert .
Marsannay Blanc ist eine Mischung aus 50 Jahre alten Reben aus Chardonnay Blanc und Chardonnay Rose. Die Weinbereitung erfolgt natürlich in Bottichen, mit einheimischen Hefen und ohne Enzyme. Der Ausbau erfolgt in Fässern auf Feinhefe für 15 bis 18 Monate mit 30 bis 35 % neuen Fässern .
Rebsorte: 50% Chardonnay Blanc, 50% Chardonnay Rose