Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2019
Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte en el norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con solo una hectárea de viñedo mientras aún trabajaba en un laboratorio en Beaune. En 2001 decidió dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo, alcanzando hoy las 15 hectáreas. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación Marsannay, están certificados como orgánicos .
Marsannay Blanc es una mezcla de cepas Chardonnay Blanc y Chardonnay Rose de 50 años. La vinificación es natural en tinas, con levaduras autóctonas y sin enzimas. La crianza se realiza en barricas sobre lías finas , de 15 a 18 meses con un 30 a 35% de barricas nuevas .
Variedad de uva: 50% Chardonnay Blanc, 50% Chardonnay Rose