Vincent Gaudry - Costellazione dello Scorpione 2019
Vincent Gaudry è un viticoltore insolito. Ha lasciato la scuola a 16 anni perché lo studio non era il suo forte e ha iniziato a lavorare nella tenuta di suo padre George Gaudry. Quando Vincent si unì a lui nel 1991, la tenuta era recentemente cresciuta fino a raggiungere i 9,5 ettari, e quando Vincent prese il suo posto all'età di 18 anni si ammalò così gravemente dopo aver spruzzato un prodotto chimico che iniziò a preoccuparsi dei loro effetti e decise di ferma tutti gli spray chimici - diventando uno dei primi a farlo a Sancerre.
Ha assunto un dipendente a tempo pieno per aiutare a lavorare nell'area allargata di 9 ettari di bianco e 2 ettari di rosso . Si è prima convertito alla viticoltura biologica nel 1995, poi è passato alla biodinamica nel 2002 . I suoi vigneti occupano i tre terroir di Sancerre: “ coaguli »Per il naso e il profumo; " terre bianche »Per struttura e sensazione in bocca; e " pietra focaia ”Per la lunghezza e il potenziale di invecchiamento del vino.
Costellazione dello Scorpione è la terza cuvée di Gaudry. Viene da luogo chiamato "Les Bouloises" a Saint-Satur, un pendio esposto a sud-ovest appena sotto un bosco dove il terreno è "Pietra focaia" - un impasto di selce con argilla silicea abbastanza sabbiosa. Constellation du Scorpion è ottenuto da Sauvignon Blanc, vinificato e affinato in tini di rovere affusolati fino a luglio. La selce sembra portare più tensione qui, di nuovo profondamente strutturata e molto lucida con sfumature di selce.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc