Domaine des Hautes Glaces - Flavis - Añada 2016 - 58%
El Domaine des Hautes Glaces se encuentra a una altitud de 896 metros en el Massif du Dévoluy, en los Altos Alpes . Fue creado en 2009 por Frédéric Revol , un ingeniero agrícola especializado en el manejo de organismos vivos. Su deseo es crear excelentes whiskies que promuevan la fertilidad del suelo y minimicen la huella de carbono. Hasta la fecha, la destilería ha dominado todas las etapas de producción, íntegramente en agricultura ecológica . Los cereales proceden de 5 parcelas con diferentes propiedades climáticas y geológicas. La fermentación dura aproximadamente una semana y la destilación se realiza en dos pares de alambique Charentais a llama abierta: alambique de 2.500 litros y alambique de 700 litros.
Flavis es una edición limitada de Domaine des Hautes Glaces que proviene del clima de Andrieu y fue embotellado en marzo de 2017. Este whisky se envejeció 65 meses en barricas de roble francés y luego se terminó en barricas de vino amarillo durante 24 meses .
Sin turba