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Francesco Cotat

Francois Cotat   è un produttore di vino situato nel comune di Chavignol , all'interno della denominazione Sancerre nella Valle della Loira. La famiglia Cotat è rinomata nella regione dagli anni '40 e anche il cugino Pascal Cotat produce vino a Sancerre. François Cotat gestisce 3 ettari di vigneto: 1/3 Pinot Nero, 2/3 Sauvignon Blanc. Il vigneto è coltivato su pendii argillosi-calcarei, con un particolare tipo di terreno calcareo denominato "terre bianche". Non è raro vedere i vini di François Cotat sotto lo status di Vin de France, poiché tende a non seguire i regolamenti della denominazione Sancerre (livello più elevato di zucchero residuo o alcol).

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