LA GRANGE TIPHAINE - Nariz nueva - Magnum 2019
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una explotación que data de 1850, luego especializada en cultivos mixtos (tabaco, cereales ...) y que vio sus primeras cepas en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y hoy trabajan juntos , ayudado por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a agricultura ecológica y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Nouveau Nez es el vino espumoso natural de La Grange Tiphaine elaborado con Chenin Blanc . La uva se vendimia con un grado alcohólico potencial del 13,8%. Aún en fermentación, el vino se embotella con 14 g / L de azúcares residuales . La fermentación se realiza sin insumos, gracias a la madurez del fruto.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc