LA GRANGE TIPHAINE - Naso Nuovo - Magnum 2019
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda che risale al 1850, poi specializzata in agricoltura mista (tabacco, cereali...) e che ha visto i suoi primi vigneti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e oggi lavorano insieme , aiutato da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Decidono di convertire il vigneto all'agricoltura biologica e ottenere la certificazione biodinamica nel 2014.
Nouveau Nez è lo spumante naturale di La Grange Tiphaine ottenuto da Chenin Blanc . Le uve vengono raccolte con una gradazione alcolica potenziale del 13,8%. Ancora in fermentazione il vino viene imbottigliato con 14 g/L di zuccheri residui . La fermentazione avviene senza input, grazie alla maturità del frutto.
Vitigno: 100% Chenin Blanc