La Escondida - Blanco Artesanal - Mezcal Espadin - 40%
Mezcal 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Perfekt
Etikette : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Konditionierung : Etui carton
Herkunft : Mezcal
% Alkohol : 40

Nach Einheiten

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La Escondida - Blanco Artesanal - Mezcal Espadin - 40%

La Escondida ist eine Marke von Mezcal, die 2014 von der Firma Grand Mezcal kreiert wurde. Diese Spirituose wird aus gekochter, fermentierter und destillierter Agave hergestellt. Ursprünglich aus Oaxaca in Mexiko, basiert seine Herstellung auf traditionellen Methoden, die ihm einen rauchigen Geschmack mit Noten von Pfeffer und Honig verleihen.

Nach 7 bis 10 Jahren Wartezeit reifen die Agaven und werden einzeln angebaut. Beginnend mit dem Schneiden ihrer bis zu 1,5 m hohen Blätter, ist es dann an der Reihe, das Herz (Piña) von 150 kg zu extrahieren. Vulkansteine werden in die Mitte einer Mulde auf dem Boden gelegt, um sie mit Erde zu bedecken. Die Agavenherzen werden zart darauf gelegt und dann mit mehreren Schichten Blätter und Erde bedeckt. Das Kochen dauert dann eine Woche. Nach dem Kochen werden die Agaven von einem Steinrad zerkleinert, das fast eine Tonne wiegt und selbst von einem Pferd angetrieben wird. Die zerkleinerten Agaven werden dann in Eichenfässer gefüllt, eine Fermentation, die zwischen 8 und 10 Tagen dauert. Die resultierende Flüssigkeit wird zweimal durch Kupferkessel geleitet, bevor sie vom Mezcalero-Meister genehmigt wird, der das Endprodukt in einer Jicara (Kalebasse) probiert.

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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