Domaine des Cognettes - Cognetta Eguor 2018
Il Domaine des Cognettes si trova a Clisson, nella denominazione Muscadet nella Valle della Loira . È una tenuta di famiglia da 9 generazioni, ora gestita dai due fratelli Stéphane e Vincent Perraud . Sviluppano una varietà di Muscadet con il metodo dell'affinamento sui lieviti da pochi mesi a 3 anni e più per il cru Clisson, ma anche vitigni a bacca bianca e rossa e bollicine. L'intero vigneto è coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2010. I cru comunali Muscadet sono il risultato di una riflessione tra viticoltori per svelare l'identità specifica di ogni terroir. Ottenuto dal vitigno Melon Blanc, questi vini, nel rispetto di rigorosi disciplinari, rappresentano il top di gamma in termini di vini del vigneto di Nantes. Offrono una complessità e un'attitudine all'invecchiamento che gli consentono di essere i partner d'elezione dell'alta cucina.
Cogneterra Eguor è ottenuto da Pinot Nero da un appezzamento di 0,80 ettari su un terreno di sabbia e argilla mista a ciottoli di quarti su rocce di granito stagionato. L'età della vite è di 26 anni. La macerazione dura 10 giorni in tini e il mosto viene messo in barattolo durante la fermentazione. L'affinamento dura 12 mesi in anfore toscane da 500 litri . Nella bottiglia può comparire un leggero deposito.
Vitigno: 100% Pinot Nero