Domaine des Cognettes - Cognetterra Eguor 2018
El Domaine des Cognettes se encuentra en Clisson, en la denominación Muscadet en el Valle del Loira . Ha sido una finca familiar durante 9 generaciones, ahora dirigida por los dos hermanos Stéphane y Vincent Perraud . Elaboran una variedad de Muscadet por el método de crianza sobre lías de unos meses a 3 años y más para el Clisson cru, pero también variedades de uva blanca y tinta y burbujas. Todo el viñedo se cultiva en agricultura ecológica certificada desde 2010. Los crus comunales de Muscadet son el resultado de la reflexión entre viticultores para revelar la identidad propia de cada terroir. Elaborados a partir de la variedad de uva Melon Blanc, estos vinos, respetando rigurosas especificaciones, representan lo más alto de la gama en cuanto a vinos del viñedo de Nantes. Ofrecen una complejidad y una aptitud para el envejecimiento que les permite ser los acompañantes de elección para la alta cocina.
Cogneterra Eguor se elabora con Pinot Noir de una parcela de 0,80 hectáreas sobre un suelo de arena y arcilla mezclado con guijarros de cuartos sobre rocas graníticas erosionadas. La edad de la vid es de 26 años. La maceración dura 10 días en depósitos y el mosto se pone en una tinaja durante la fermentación. La crianza dura 12 meses en ánforas toscanas de 500 litros . Puede aparecer un ligero depósito en la botella.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir