Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vino Giallo 2014
Domaine Jean Macle si trova a Château-Chalon , nel Giura . Creato nel 1850 da Jean Macle, è gestito oggi dal figlio Laurent Macle dal 1995. Il vigneto di 12 ettari è interamente coltivato a vitigni a bacca bianca: 8 ettari di Chardonnay e 4 ettari di Savagnin. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata dal 2015.
Il Vin Jaune 2014 è prodotto da Savagnin , coltivato nel terroir argilloso-calcareo della denominazione Château-Chalon . Viene affinato in botti di rovere, sotto velo e senza rabbocchi per un minimo di 6 anni . Offre un grande potenziale di invecchiamento ed è caratteristico, con profumi di spezie e intensità di nocciola.
Vitigno: 100% Savagnin