Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2014
Le Domaine Jean Macle se situe à Château-Chalon, dans le Jura. Il a été créé en 1850 par Jean Macle et est aujourd’hui géré par son fils, Laurent Macle depuis 1995. Le vignoble de 12 hectares est entièrement planté en cépages blancs : 8 hectares de Chardonnay et 4 hectares de Savagnin. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2015.
Le Vin Jaune 2014 est élaboré à partir de Savagnin, cultivé sur le terroir argilo-calcaire de l’appellation Château-Chalon. Il est vieilli en fûts de chêne, sous voile et sans ouillage pendant 6 ans minimum. Il offre un grand potentiel de garde et est caractéristique, avec des arômes d’épices et intensité de noisettes.
Cépage : 100% Savagnin