HIGHLAND PARK - 25 anni - Imbottigliato 2019 - 46%
Highland Park è la distilleria Single Malt più settentrionale della Scozia, situata a Kirkwall nelle Isole Orcadi . È geograficamente più vicino alla Norvegia che a Londra. La distilleria fu fondata nel 1798 da Magnus Eunson , macellaio e funzionario della chiesa di giorno e contrabbandiere di notte. Ironia della sorte, la distilleria è finita nelle mani dell'ufficiale che ha arrestato Eunson per contrabbando. Highland Park è una delle poche distillerie in Scozia a germinare e maltare il proprio orzo e dispone di due "wash stills" (alambicchi utilizzati nella prima distillazione) e due "spirit stills" (alambicchi utilizzati nella seconda distillazione) in grado di produrre fino a 2,5 milioni di litri all'anno. Highland Park appartiene al gruppo Edrington ed è un ingrediente principale della miscela Famous Grouse.
Highland Park 25 Year Old "Spring 2019 Release" è stato realizzato da circa 20 botti di rovere europeo stagionate con Sherry, ex botti Bourbon di primo riempimento e botti di ricarica, selezionate dal Master Whisky Maker, Gordon Motion. Queste botti sono state invecchiate prima del 1994.
Torba