KOPKE - Porto - Feiner Rubin
Kopke ist das älteste Haus von Porto, das 1638 in Portugal gegründet wurde. Gegründet wurde das Unternehmen von Nicolau Köpke , dem Generalkonsul der Hanse (historische Vereinigung nordeuropäischer Kaufmannsstädte). Seine ersten Weinflaschen verschifft er zwei Jahre nach seinem Umzug von Hamburg nach Portugal nach Nordeuropa. 1781 kaufte das Haus eine Farm im Douro und wandelte sich damit vom Weinlieferanten zum Produzenten, wobei er sich mehr auf angereicherte Portweine konzentrierte.
Die Kopke Fine Port -Reihe ist das Ergebnis einer Mischung junger Portweine aus verschiedenen Ernten mit unterschiedlichen Reifungsgraden (in Edelstahl und Holz) und einer Mindestalterung von 3 Jahren . Dieser Wein wird in verschiedenen Stilrichtungen angeboten: Tawny, Ruby und White.
Fine Ruby wird aus traditionellen Douro-Rebsorten (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz…) hergestellt, von Hand geerntet, entrappt und zerkleinert. Mazeration und Gärung finden in Edelstahltanks statt, bis die gewünschte Süße erreicht ist. Anschließend wird Traubenschnaps hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Dieser Wein enthält 102 g/L Restzucker.
Trauben: Traditionelle Douro-Rebsorten
