WATERFORD - SFO Broomsland - Ausgabe 1.1 - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, dem Mann hinter der Wiederbelebung des Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Die Brennerei ist eine Anlage, die ursprünglich 2004 von Diageo gebaut und 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Bei der Herstellung von Terroir-Whiskys kommt es darauf an, woher die Gerste kommt, wo und wie sie angebaut wird. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Farmen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Böden anbauen , darunter organische und biodynamische Gerste. Mit einem hochentwickelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Bauern separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Broomlands 1.1 wird aus Mark Brownes Gerste hergestellt, die auf seiner Farm namens Broomlands angebaut wird. Die Gerste wurde am 20. August 2015 geerntet und anschließend zwischen dem 24. Oktober 2016 und dem 30. Oktober 2016 destilliert. Die Reifung dauerte 3 Jahre, 5 Monate und 27 Tage. Der Whisky reift in einer Kombination aus 41 % erstbefüllten amerikanischen Eichenfässern der Heaven Hill Distillery, 37 % französischen Eichenfässern, die Château Lafite-Wein enthielten, 11 % jungfräulichen amerikanischen Eichenfässern und 11 % natürlichem Süßwein . 3.000 Flaschen wurden produziert.
Nicht getorft
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt „Téireoir“ mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.
