CITADELLE - Viva el Pepinillo - 43,80%
Gin Citadelle es una ginebra francesa producida en Château de Bonbonnet por Maison Ferrand . En 1989, Alexandre Gabriel fundó la empresa con la filosofía de preservar métodos de producción antiguos que capturan la verdadera expresión del espíritu y comprometerse a reinventar los clásicos mientras promueve la innovación. En 1996, Alexandre creó la ginebra Citadelle, precursora de la ginebra francesa, iniciando un verdadero movimiento de ginebras en Francia. Debido a las estrictas normas impuestas por la AOC Cognac (su primera bebida espirituosa), Alexandre Gabriel se ve obligado a dejar de utilizar sus alambiques durante siete meses al año. Tras cinco largos años de negociaciones, obtiene la autorización para destilar ginebra durante el habitual periodo de reposo de los tradicionales alambiques de cobre Charentais, dándoles una nueva vida.
Las bayas de enebro se cosechan directamente en el castillo de los 2.500 enebros presentes. Cuando un nuevo miembro se une al equipo de Citadel, debe plantar su propio enebro. Luego crece justo en frente del castillo, con su nombre. El proceso de infusión progresiva permite infusionar lentamente cada uno de los aromáticos de la ginebra: piel de naranja, pimienta cubeb, violeta, piel de limón.
Citadelle “Les Eccentrics” explora las posibilidades creativas de la ginebra artesanal en pequeñas ediciones limitadas. Cada temporada, el maestro mezclador Alexandre Gabriel y su equipo dan rienda suelta a su curiosidad experimentando con ingredientes inesperados. Para esta edición se integran encurtidos a la base aromática de la Citadelle original. Proceden de Maison Marc , una casa familiar ubicada en Borgoña donde se cultivan sin insecticidas, herbicidas ni conservantes.
