JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se encuentra en el pueblo de Wehlen a orillas del Mosela en Alemania . La familia Prüm ha estado produciendo vino en el Mosela durante varios cientos de años, pero la finca fue fundada en 1911 por Johann Josef Prüm . La finca pasó a manos de su hermano Sebastian en 1920, el año en que JJ Prüm creó su primer vino dulce Auslese y se convirtió en uno de los vinos más conocidos y respetados de Alemania. Desde entonces, la finca sigue siendo de propiedad familiar. John. José. Prüm tiene alrededor de veinte hectáreas de viñedos repartidas en varios viñedos de Erste Lage. Casi la mitad de estos se encuentran en el viñedo de Wehlener Sonnenuhr , que elabora una variedad de estilos bajo el sistema Prädikatswein, incluidos Auslese, Beerenauslese, Eiswein y Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Reino de los cielos") es un gran viñedo de 87 hectáreas de arcilla escarpada y erosionada y pizarra azul. Este terruño permite producir vinos que muestran una gran mineralidad y capacidad de envejecimiento.
Auslese se elabora a partir de uvas que tienen un peso de mosto de 83-110 Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva) que equivale a 191-260 g/L de azúcar residual, y donde las uvas se cosechan manualmente con podredumbre noble.
La añada 2005 en Alemania fue magnífica. La temporada de crecimiento fue fantástica con un verano indio que permitió que las uvas alcanzaran la madurez fenólica completa. El buen tiempo alcanzó su punto máximo en la mayoría de las áreas con una cosecha temprana. Las regiones de mejor desempeño incluyeron el Moselle, que produjo algunos ejemplos extraordinariamente impresionantes de Riesling, desde seco hasta dulce. Con todo, una amplia gama de vinos todavía están listos para beber ahora, especialmente los Riesling de larga crianza y los mejores vinos dulces aún tendrán mucha vida en la bodega por delante.
Variedad: 100% Riesling
