JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) si trova nel villaggio di Wehlen sulle rive della Mosella in Germania . La famiglia Prüm produce vino nella Mosella da diverse centinaia di anni, ma l'azienda è stata fondata nel 1911 da Johann Josef Prüm . La tenuta fu rilevata da suo fratello Sebastian nel 1920, l'anno in cui JJ Prüm creò il suo primo vino dolce Auslese e divenne uno dei vini più conosciuti e rispettati della Germania. Da allora, la tenuta è rimasta di proprietà della famiglia. John. Gio. Prüm dispone di una ventina di ettari di vigne distribuiti su diversi vigneti di Erste Lage. Quasi la metà di questi si trova nel vigneto di Wehlener Sonnenuhr , che crea una gamma di stili secondo il sistema Prädikatswein, tra cui Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Regno dei cieli") è un grande vigneto di 87 ettari di argilla ripida e stagionata e ardesia blu. Questo terroir permette di produrre vini che mostrano grande mineralità e capacità di invecchiamento.
Auslese è ottenuto da uve che hanno un peso del mosto di 83-110 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva) che equivale a 191-260 g/L di residuo zuccherino, e dove le uve vengono raccolte manualmente con marciume nobile.
L' annata 2005 in Germania è stata superba. La stagione vegetativa è stata fantastica con un'estate indiana che ha permesso alle uve di raggiungere la piena maturità fenolica. Il bel tempo ha raggiunto il picco per la maggior parte delle aree con una raccolta anticipata. Le regioni con le migliori prestazioni includevano la Mosella, che ha prodotto alcuni esempi straordinariamente sbalorditivi di Riesling, dal secco al dolce. Tutto sommato, una vasta gamma di vini è ancora pronta da bere, in particolare i Riesling a lungo invecchiamento e i migliori vini dolci avranno ancora molta vita in cantina davanti a loro.
Vitigno: 100% Riesling
