JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) befindet sich im Dorf Wehlen am Ufer der Mosel in Deutschland . Die Familie Prüm produziert seit mehreren hundert Jahren Wein an der Mosel, doch das Weingut wurde 1911 von Johann Josef Prüm gegründet. Das Weingut wurde 1920 von seinem Bruder Sebastian übernommen, dem Jahr, in dem JJ Prüm seine erste Süßwein-Auslese kreierte, und wurde zu einem der bekanntesten und angesehensten Weine Deutschlands. Seitdem befindet sich das Anwesen in Familienbesitz. John. Jo. Prüm verfügt über rund zwanzig Hektar Rebfläche, die sich auf mehrere Erste Lagen verteilen. Fast die Hälfte davon befindet sich im Weingut Wehlener Sonnenuhr , das eine Reihe von Stilen nach dem Prädikatsweinsystem herstellt, darunter Auslesen, Beerenauslesen, Eiswein und Trockenbeerenauslesen.
Das Graacher Himmelreich ist ein 87 Hektar großer Weinberg aus steilem, verwittertem Ton und blauem Schiefer. Dieses Terroir ermöglicht es, Weine zu produzieren, die eine große Mineralität und Alterungskapazität aufweisen.
Auslesen werden aus Trauben hergestellt, die ein Mostgewicht von 83-110 Oechsle (Hydrometrische Skala für die Dichte des Traubenmostes) haben, was 191-260 g/L Restzucker entspricht, und bei denen die Trauben von Hand mit Edelfäule gelesen werden.
Der Jahrgang 2005 in Deutschland war hervorragend. Die Vegetationsperiode war fantastisch mit einem Indian Summer, der es den Trauben ermöglichte, ihre volle Phenolreife zu erreichen. Gutes Wetter erreichte für die meisten Gebiete mit einer frühen Ernte ihren Höhepunkt. Zu den leistungsstärksten Regionen gehörte die Mosel, die einige außergewöhnlich beeindruckende Beispiele für Riesling hervorbrachte, von trocken bis süß. Alles in allem ist auch jetzt noch eine große Bandbreite an Weinen trinkreif, vor allem langgereifte Rieslinge und beste Süßweine werden noch viel Leben im Keller vor sich haben.
Rebsorte: 100% Riesling
