Die Geheimnisse von Bargemone - Rosé 2020
Die Commanderie de la Bargemone befindet sich in Saint-Cannat in der Provence . Nach seiner Gründung durch die Templer im 13. Jahrhundert gehörte das Anwesen nacheinander dem Grafen von Baux, der Familie Arbaud de Bargemon, dann Thomassin Bargemon, daher der Name Bargemone. 1968 kaufte Jean-Pierre Rozan das Anwesen und bepflanzte den Weinberg neu. Im September 2019 erwarb André Einaudi , französischer Industrieller, Sohn und Enkel von Winzern, die Commanderie de la Bargemone, mit dem Wunsch, die Arbeit von Generationen von Winzern fortzusetzen. Das Weingut erstreckt sich über 150 Hektar, davon 66 Hektar Reben (56 Hektar rote Rebsorten und 10 Hektar weiße Rebsorten) in der Appellation Côteaux d'Aix en Provence . Sie ist traditionell auf die Herstellung von Roséwein und Weißwein aus den Rebsorten Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache und Cabernet Sauvignon ausgerichtet. Seit 2015 stellt die Commanderie de la Bargemone ihren Weinberg auf ökologischen Landbau um. Im Jahr 2022 sind mehr als 95 % der Rebfläche zertifiziert und für den Jahrgang 2023 ist eine Vollzertifizierung geplant.
Les Secrets de la Bargemone Rosé ist eine vertrauliche Cuvée, die in kleinen Mengen hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (50%) und Syrah (50%). Die Ernte erfolgt nachts, um die ganze Frische der Beeren zu bewahren. Die Ernte wird dann wieder gekühlt, bevor sie in die Pressen gegeben wird. Die Moste werden nach dem Pressen in Fässer gefüllt und dann 2 Wochen lang stabilisiert, um einen aromatischeren, fetteren und langlebigeren Wein zu erhalten. In der Mitte der Gärung wird der Wein für durchschnittlich 12 Monate in Eichenfässer umgefüllt .
Trauben: 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Syrah
