I Segreti di Bargemone - Rosé 2020
La Commanderie de la Bargemone si trova a Saint-Cannat, in Provenza . Dopo la sua creazione da parte dei Templari nel XIII secolo, la proprietà appartenne successivamente al conte di Baux, alla famiglia Arbaud de Bargemon, poi a Thomassin Bargemon, da cui il nome Bargemone. Nel 1968 Jean-Pierre Rozan acquistò la tenuta e reimpiantò il vigneto. Nel settembre 2019, André Einaudi , industriale francese, figlio e nipote di viticoltori, ha acquisito la Commanderie de la Bargemone, con il desiderio di continuare il lavoro di generazioni di viticoltori. La tenuta si estende su 150 ettari di cui 66 ettari di vigneto (56 ettari di vitigni a bacca rossa e 10 ettari di vitigni a bacca bianca) nella denominazione Côteaux d'Aix en Provence . È tradizionalmente orientato alla produzione di vino rosato e vino bianco utilizzando i vitigni Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache e Cabernet Sauvignon. Dal 2015 la Commanderie de la Bargemone converte il suo vigneto all'agricoltura biologica . Nel 2022 oltre il 95% del vigneto è certificato e la certificazione completa è prevista per l'annata 2023.
Les Secrets de la Bargemone rosé è una cuvée riservata, prodotta in piccole quantità. È un blend di Cabernet Sauvignon (50%) e Syrah (50%). La vendemmia viene effettuata di notte in modo da preservare tutta la freschezza degli acini. Il raccolto viene poi nuovamente raffreddato prima di essere messo nelle presse. I mosti, dopo la pigiatura, vengono posti in tini poi stabilizzati per 2 settimane per ottenere un vino più aromatico, più grasso e più duraturo. A media fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere per una media di 12 mesi .
Uve: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
