DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Ai suddetti luoghi 2019
Domaine Santa Duc possiede diversi vigneti sia a Gigondas che a Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano . La tenuta è stata creata nel 1874 e da allora si sono succedute sei generazioni della famiglia Gras , ognuna delle quali ha dato il proprio contributo al suo sviluppo. Benjamin lavora a stretto contatto con il padre, Yves, dal 2017. Dopo aver conseguito la laurea in enologia presso l'Università della Borgogna a Digione, la sua esperienza è stata arricchita da periodi trascorsi in prestigiose aziende vinicole come il Domaine de Romanée-Conti e Bodega Vega-Sicilia. Mantiene l'agricoltura biologica , ha convertito l'intera tenuta ai metodi biodinamici nel 2016 e ridisegna la linea di vini per enfatizzare i terroir locali. Come suo padre, predilige il minor intervento possibile nella vinificazione e il rispetto per ciò che la natura ha da offrire.
Gigondas Aux Lieux-Dits è una miscela di Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) e Cinsault (2%) provenienti da appezzamenti situati esclusivamente nel comune di Gigondas, in 8 diverse località che danno il nome a questa cuvée. La vendemmia è manuale con cernita in vigna, seguita da una seconda sul tavolo di cernita e diraspatura parziale. La fermentazione dura dai 20 ai 30 giorni in tini di acciaio inox a temperatura controllata con due lunghi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene in tini. Il vino affina per 18 mesi in botti di rovere Stockinger da 36 ettolitri e vasi di terracotta da 8 ettolitri.
Uve: 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault