DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - En dichos lugares 2019
Domaine Santa Duc posee varios viñedos tanto en Gigondas como en Châteauneuf-du-Pape en el valle del Ródano . La finca fue creada en 1874 y desde entonces se han sucedido seis generaciones de la familia Gras , cada una aportando su propia contribución a su desarrollo. Benjamin ha estado trabajando de la mano de su padre, Yves, desde 2017. Después de obtener una licenciatura en enología en la Universidad de Borgoña en Dijon, su experiencia se vio enriquecida por períodos pasados en fincas vinícolas prestigiosas como Domaine de Romanée-Conti y Bodega Vega-Sicilia. Mantiene la agricultura orgánica , convirtió toda la finca a métodos biodinámicos en 2016 y rediseña la línea de vinos para enfatizar los terroirs locales. Al igual que su padre, favorece la menor intervención posible en la elaboración del vino y el respeto por lo que la naturaleza tiene para ofrecer.
Gigondas Aux Lieux-Dits es un coupage de garnacha (75%), mourvèdre (13%), syrah (10%) y cinsault (2%) procedente de parcelas ubicadas exclusivamente en el municipio de Gigondas, en 8 localidades diferentes, que dan la nombre a esta cuvée. La vendimia es manual con selección en el viñedo, seguida de una segunda en mesa de selección y despalillado parcial. La fermentación dura de 20 a 30 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con dos largos remontados diarios. La fermentación maloláctica se produce en depósitos. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble Stockinger de 36 hectolitros y tinajas de terracota de 8 hectolitros.
Uvas: 75% garnacha, 13% mourvèdre, 10% syrah, 2% cinsault
