Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15.7%
Saké 72 cl (0.72L)

Format : 72 cl (0.72L)
Niveau : Perfekt
Etikette : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Herkunft : Saké

Nach Einheiten

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Vincent M.

Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15,7 %

Die Iwamura -Brauerei wurde 1797 in Iwamura im Distrikt Ena der Präfektur Gifu in Japan gegründet. Die Familie Watarai begann mit der Herstellung von Sake, den sie dann als jährliche Hommage an die Burg Iwamura zahlten. Zur Zeit ihrer Entstehung wurden dort auch Miso und Sojasauce hergestellt, weshalb die Brauerei auf Japanisch jôzô (Fermentation/Brauen) und nicht shuzô (Brauerei) heißt. Mitte des 20. Jahrhunderts widmete es sich ausschließlich der Herstellung von Sake. In der Gegend wird Reis angebaut und das Wasser kommt aus einem Brunnen, der vor über 400 Jahren gegraben wurde. Die Polierrate von Reis beträgt durchschnittlich 52 %. Das Wasser ist arm an Kalzium und Magnesium, was zu einer langsameren Gärung und einem milderen Sake-Geschmack führt.

Die Cuvée Onnajoshu ist ein Sake vom Typ Junmai Gingo Nama , dessen Reis der Sorte Hidahomare zu 50 % poliert ist. Es hat einen fruchtigen und trockenen Duft.

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich