Masumi - Funkelndes Origarami - 11%
Das Miyasaka House befindet sich in der Stadt Suwa in der Region Nagano in Japan . Die Familie Miyasaka begann 1662 mit der Herstellung von Sake. Es ist eines jener historischen Häuser, die die Identität von Sake geprägt haben. 1920 stellte Masura Miyasaka einen jungen Toji (Sake-Meister) Chisato Kubota ein, mit dem er durch ganz Japan reiste, um die Besonderheiten und die besten Techniken der Sake-Herstellung in den Regionen zu studieren. 1946 erkannte das nationale Brauforschungsinstitut die Masumi-Hefe als nationale Hefe an: Sie wurde Hefe Nummer 7 und wurde in ganz Japan verwendet und vertrieben, um die Sake-Industrie wiederzubeleben. Seit 2021 hat Naotaka Miyasaka, der derzeitige Präsident und Erbe, Shinichiro Ogata, einen der derzeit prominentesten Designer in Japan, beauftragt, das gesamte Sortiment neu zu gestalten.
Die Cuvée Masumi Sparkling Origarami ist ein sprudelnder Sake vom Typ Junmai Ginjo. Der Reis wird zu 55% poliert und nach althergebrachter Methode in der Flasche fermentiert.